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关于茶多酚,有什么是污污在线观看免费入口不知道的?
发布时间:2022-12-13   点击次数:67次
  茶多酚亦称“茶单宁”“茶鞣质”,是一类多元酚的混合物,可以从低档茶、夏秋茶、茶片、茶末和修剪枝等原料中提取获得,是能够提升茶叶附加值和延伸茶产业链的茶叶深加工产品。
  
  茶树鲜叶中茶多酚的含量一般为18%~36%,不同纯度的茶多酚提取物颜色略有差异,纯度为20%~30%的茶多酚为棕褐色,40%~50%的茶多酚为棕绿色,纯度更高的茶多酚为淡黄色或白色。
  
  市场上常见的茶多酚产品含量规格有98%、90%、70%、50%和40%等,其中98%茶多酚中儿茶素含量一般高于75%,且EGCG含量高于45%。此外,还有纯度达到90%以上的儿茶素类单体提取物。
  
  茶多酚中的生化成分主要包括儿茶素、黄酮和黄酮醇、花青素和花白素、酚酸和缩酚酸等4类,这4类化合物均有多酚羟基结构,其中儿茶素是茶多酚的主体成分,约占茶多酚总量的70%,活性也强。
  
  其次是黄酮和黄酮苷类,占茶叶干重的3%~4%。茶树中的花青素含量较低,约占干重的0.01%,紫芽茶中可以达到0.5%~1.0%,花白素占茶叶干重的2%~3%。酚酸和缩酚酸类占茶叶干重的1%~2%,活性相对较弱。
  
  茶多酚是一种天然的抗氧化剂、保鲜剂和食品添加剂,可替代丁基羟基茴香醚(BHA)、没食子酸丙酯(PG)和丁基化羟基甲苯等人工合成的抗氧化剂,用于油脂、肉制品、水产品、饮料等食品中。
  
  茶多酚作为抗氧化剂应用效果比食用动物油脂中的抗氧化剂BHA、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)和叔丁基对苯二酚(TBHQ)高2~3倍,但是茶多酚的脂溶性差。如果将茶多酚进行改性,制备成酯化、甲基化或者乙酰化的茶多酚,既能增强抗氧化和抑菌活性,又可增加其在油脂中的溶解性。
  
  茶多酚也可以添加到材料中应用于日常生活。添加茶多酚的聚氨酯材料,具有良好的抗菌性;茶多酚可以修饰石墨烯制成高分子材料,能够提高石墨烯的拉伸强度和热稳定性;将茶多酚制成纳米级小分子,或与金属、蛋白等材料复合制成纳米材料,表现出较强的抗氧化和抗癌活性。
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